藍莓芝士小蛋糕

藍莓芝士小蛋糕

材料: (9小個)

牛油50g.     砂糖50g.     蛋1個.      自發粉100g.    牛奶50g.     芝士片2塊.      藍梅醬50g.

做法:
1.  先將牛奶加熱坐溶芝士片，自發粉過篩備用
2.  牛油軟化後和糖放盆中充分打勻變白。
3.  蛋液分次加入打勻，加入自發粉拌勻，再將牛奶及芝士溶液加入拌勻，最後將藍梅醬也加入拌勻。
5.  分別倒入9個紙模至8分滿。
6.  放已預熱烤箱170度C焗20-25分鐘即可。

後記： 參考西點大百科，原食譜係將蛋糕焗咗5分鐘後，先至將藍梅醬加在蛋糕面，咁焗出嚟效果靚好多。點知我自作聰明，將藍梅醬加入攪拌，仲要分多次加入攪拌，令到蛋糕出嚟口感唔夠鬆，顏色變到瘀瘀黑黑咁添。