合桃香蕉戚風蛋糕

合桃香蕉戚風蛋糕

材料：  

1.   粟米油 20克.   奶50克.   低筋粉85克.   蛋黃4個.  糖20克.   香蕉茸110克.    合桃肉30克
2.   蛋白4個.   糖 40克.  

做法：

1.   預熱焗爐170度。合桃預先烘香，低筋粉先篩好。香蕉壓成茸備用。

2.   蛋黃加20克糖打至糖溶解混合，加入油、奶及香蕉茸拌勻，再將粉類加入拌勻。

3.   蛋白打發至起泡，再分次加入40克砂糖，打發到企身。

4.   將1/3的蛋白霜加入(2)裏面，用膠刮拌勻後再將剩下的蛋白加入切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。入爐，焗25-30分鐘(如中圖覺得蛋糕面太焦，可蓋鍚紙)。出爐後馬上倒扣。

後記：  最近提唔起興趣整蛋糕甜品，都無乜嘢特別想整，見到食剩一隻好熟嘅蕉係屋企，已經好淋，唔會有人想食佢，咁為有又整香蕉戚風蛋糕啦，本來有諗過用嚟整牛油香蕉蛋糕，因未整過，但要用成100克牛油咁多，又驚會好肥。所以最後都係整番戚風蛋糕，不過今次加咗啲合桃肉落去。原來唔單只提唔起興趣整，連食都唔係好想食，覺得唔係好好食咁，但食譜都係差唔多啫。