芒果忌廉蛋糕

係舊BLOG幅圖死咗，唔知係唔係呢幅

芒果忌廉蛋糕(6吋模)

海綿蛋糕：

材料：  低筋粉70g.   蛋3隻.   糖50g.   牛奶10g.    植物油20g.

做法：

1.   把蛋和砂糖一起打發到企身。
2.   將過篩過之低筋麵粉加入，用膠刮刀混合，
3.   接著將部份(2)加入暖和的植物油和牛奶混合，再倒回(2)中攪拌均勻即可。
4.   將麵糊倒入鋪有牛油紙的圓形模中，放入已預熱170度的焗爐中焗約25分鐘或竹籤插入不黏即可。取出倒扣放涼後切開成3片備用。

忌廉餡料： 淡忌廉170克.  糖粉17克.  芒果肉一個

組合：在兩片切開的蛋糕面都抺上忌廉，然後在其中一塊放上芒果肉，再將兩塊合埋。將其餘的忌廉塗抹在蛋糕面及四周至均勻即可。

後記：好耐無整過抺的忌廉蛋糕，上次整的忌廉蛋糕，剩係抺忌廉的部份都用咗大半個鐘，但係都係抺得唔靚。最近有個舊CD架唔要，個底可轉的底板留番係度，所以今次再試吓用嚟整，諗著或者擺係轉板上整可整靚啲。但出嚟效果都係差不多，側邊位係比較整齊咗，時間係用少咗，但都係整得唔靚。睇人整真好似好易咁，用把刀抺抺抺就攪點。今次我已經預多咗忌廉(今次用170g，上次用150g)，重諗著可留番小小嚟唧花添，但就差啲連抺側邊都唔夠。橫掂都係唔靚，所以都無心機再整裝飾落去囉。蛋糕因未雪夠就切開嚟食，所以忌廉重係溶溶地咁款。