藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕

海綿蛋糕:(6吋模)

材料：   牛油10克 .   牛奶10克.    低筋粉47克.    蛋2個.    糖38克.

做法：
1.   把蛋和砂糖一起打發到企身。
2.   將過篩過之低筋麵粉加入，用膠刮刀混合，
3.   接著將部份(2)加入暖和的植物油和牛奶混合，再倒回(2)中攪拌均勻即可。
4.   將麵糊倒入鋪有牛油紙的圓形模中，放入已預熱170度的焗爐中焗約25分鐘或竹籤插入不黏即可。取出倒扣放涼後切開備用。

藍莓芝士餡料 (參考自美味DIY)

材料：  忌廉芝士125g.  糖30g.  淡忌廉125g.   魚膠粉1 茶匙.   水18g.     牛奶20g.      藍苺果醬35g

做法：
1.  淡忌廉7分打發備用。
2.  忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入藍莓果醬及牛奶拌勻。
3.  魚膠粉加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉拌勻
4.  先在模中放上蛋糕一片，然後將全部芝士餡倒落蛋糕餅上掃平便可。放入雪櫃至凝固。

後記： 結婚時擺酒和註冊分開2日進行，所以好多時都會略略慶祝2次。雖然擺酒日都叫做慶祝咗，咁註冊日都要係咁意整番個蛋糕食喇。蛋糕都係我一貫風格，無裝飾。但今次芝士餡料就加多咗小小牛奶落去，令到口感比較軟淋啲。