Milk Bread

Milk Bread (參考自TPC復活日記)

材料：  高筋麵粉70克.  低筋麵粉30克.  酵母4克.  泡打粉1克.  砂糖13克.  煉奶25克.  奶粉15克.   蛋10克.  鮮奶37克.   牛油10克.

做法：
1. 先將酵母加入暖的鮮奶放約10分鐘。除牛油外，將全部材料放入盆中攪拌至混合，再加牛油搓至光滑有薄膜，基本發酵至兩倍大。(大約2小時)
2. 基本發酵完成，排氣後再分成小塊做形，在包面上噴水。
3. 放入烤盤中做最後發酵至兩倍大(大約個半鐘)。
4. 烤箱預熱210度.烘烤6-7分鐘。

後記：好久沒有整麵包啦，因十分努力也未能搓出薄膜，今次也不例外，只搓咗30分鐘左右就算啦。原食譜用230度烤1-2分鐘，但始終覺得咁短時間驚唔熟，所以焗咗成6-7分鐘，真喺可能烤過度，包面有小小皺紋。麵包小小的，很可愛，香香甜甜，都不是太差。