咖啡朱古力曲奇

咖啡朱古力曲奇

材料：   牛油100g.    沙糖75g.    蛋1 隻.    低筋麵粉160g.    可可粉6g.    研磨咖啡粉5g.    碎朱古力粒適量

做法：
(1)  焗爐預熱至170 度。牛油與糖霜徹底拌勻至變白，然後分次拌入蛋。
(2)  麵粉、可可粉、咖啡粉篩勻，與(1)拌勻即可，不要過份攪拌。放雪櫃雪30分鐘後取出。
(3)  將約18g曲奇料滾成球形，表面黏上碎朱古力粒，壓平成塊狀。入焗爐用170 度焗10 分鐘後，轉150度焗多15分鐘即可。

後記：  本來係諗著整朱古力曲奇，點知原多剩番得6克可可粉，所以加番啲研磨咖啡粉落去加強味道。自從份工唔使去香港做嘢後，(之前多數去灣仔二德惠買材料)，發覺元朗啲烘焙材料比起市區啲真係貴啲，有啲仲貴成倍價錢。