香橙戚風蛋糕

香橙戚風蛋糕

材料 (10吋水泡模)：  

A.   蛋白4個.   砂糖 50克.  
B.   低筋粉90克.   蛋黃4個.  砂糖20克.   粟米油40克.   橙汁90克.  

做法：

1.   先將蛋白分3次加入50克糖，打到8-9成發泡。
2.   蛋黃加20克糖打勻。再加入油及橙汁完全拌勻混合後，再加入粉拌勻。
3.   將1/3的蛋白霜加入(1)，用手動打蛋器攪拌後，再全部倒回蛋白霜中，切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。
4.   放入已預熱170度的焗爐，焗40分鐘(如中途覺得蛋糕面太焦，可蓋鍚紙)。出爐後馬上倒扣。

後記：  今次的呢個蛋糕係參考上2次香橙戚風的份量而修改，出嚟口感都好鬆軟和濕潤，好好味，可能因耐無食而覺得好味，只係唔係好夠橙味。本來應加少許橙皮茸，但刮咗幾刮都只係刮得少少，就放棄咗。

唔知點解上個網誌有好多好似病毒咁嘅留言，有成30幾個，相同內容及BLOG客，被我DELETE咗後，無幾耐又出現，真係無符。 所以暫時最新網誌不設回應。