甜酸齋

甜酸齋(食譜儍媽廚房)

材料: 油筋3兩

汁料: 茄汁約1/4碗, 鹽約1/4茶匙, 糖2湯匙, 生抽1/2湯匙, 米醋3/4湯匙, 水3/4碗,  粟粉1/4茶匙

做法:
1. 油筋先出水過冷河, 揸乾水份備用. 
2. 將汁料煮滾，下油筋炆煮至收汁試味，加1/4茶匙粟粉水埋芡煮滾即可上碟。

後記： 見到周太太的甜酸齋整得好靚，原來食譜出自儍媽，我都好鐘意食甜酸齋，咁就即刻要試吓先。係街市問有冇麵筋賣，個檔主指著一舊舊咁嘅嘢，我話唔係呢啲喎，係整酸齋嗰啲，佢就話我應該買油筋先arm，頭先一舊舊個啲係整齋义燒用嘅。原來油筋好平咋，1蚊1兩，買咗3蚊已有9件。齋舖好似10蚊得先3件咋。呢個小食好易整，味道我就鐘意甜啲，所以我落糖的份量多過儍媽，屋企無白醋，就用米醋代替同埋我在最後加咗小小粟粉水埋芡，等個汁可以杰啲。味道真係好好食，冇9成都有8成似齋舖賣嗰啲。