橙味曲奇

橙味曲奇(食譜參考楊桃文化的烘焙食譜)

材料： 牛油  100g.    砂糖  50g.     蛋  30g.     橙汁 30g.    低筋粉 160g.     橙皮蜜餞  30g
橙皮茸    1大匙

做法：
1.          牛油軟化後，加入過篩的細砂糖一起打至鬆發變白。
2.          蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌勻，再加入橙汁拌勻。
3.          把低筋麵粉過篩後加入作法2中拌勻，再把橙皮蜜餞和橙皮茸加入攪拌，即為麵糊。
4.          將作法3的麵糊裝入唧筒，並將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上，放已預熱160度的焗爐，焗約25分鐘即可。

後記：最近係楊桃文化網頁，見到好多甜品蛋糕食譜。好多款都好鐘意，睇番啲材料，這橙味曲奇，所有材料我都有係屋企，咁就試吓呢款先。曲奇經過唧嘴唧出，口感並不鬆脆，覺得比較硬身。不過可試到不同口味的曲奇都不錯。