栗子慕士蛋糕

栗子慕士蛋糕

戚風蛋糕 (6吋模)

材料： 蛋白3個.   糖 35克.  油28克.   低筋粉70克.   蛋黃3個.  糖20克.  熱水48克

做法：

1.  預熱焗爐170度，低筋粉先篩好。

2.  蛋黃加20克糖混合，再加入油及熱水拌勻。
3.  蛋白加入35克砂糖，打到企身。
4.  將低粉加入(2)拌勻，再將1/3的蛋白加入裏面，用手打蛋器拌勻後再將剩下的蛋白加入切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。入爐，焗35-40分鐘。出爐後馬上倒扣放涼。

栗茸慕士(參考為食貓)
材料:  淡忌廉125克.  砂糖20克.  水20克.  魚膠粉4克. 栗茸100克.  RUM酒1茶匙
作法：
1. 淡忌廉125克加糖打發再加RUM酒打均.
2. 魚膠粉加20克水叮溶備用.
4. 將栗茸加入打發的忌廉攪拌均勻，再將魚膠粉溶液加入攪拌均勻，然後倒在戚風蛋糕上即可。

裝飾：100克栗茸加20克奶及4克糖攪勻，唧上蛋糕面。

後記：又係栗子當做期，啲栗子好平10元有2磅生栗子肉，其實自己喜歡食炒栗子多啲。前幾天煮栗子炆猪利做餸時，買咗2磅栗子肉用唔曬，留起咗啲嚟整蛋糕。栗子肉煲咗成2個幾鐘，之後用薯茸壓和棍壓爛。做慕士嗰啲就留翻小小栗子肉粒，比較有口感。第一次做蛋糕面裝飾，都唔知點樣入手，求其唧啲花紋上面就算，出嚟的效果覺得有好過冇啦。平時買蛋糕比較少買栗子蛋糕，因覺得比較漏，但今次自己整覺得ok喎，唔漏。可能自己唔喜歡咁甜，就著自己唔落咁多糖，適合自己口味多啲。