綠茶紅豆芝士蛋糕

綠茶紅豆芝士蛋糕(參考自美味DIY)

海綿蛋糕:(6吋模) 

材料：  油5克 .   牛奶10克.    低筋粉22克.    蛋1個.    糖20克.

做法：
1.        把蛋和白砂糖一起攪拌到企身。
2.           將過篩過之低筋麵粉加入，用膠刮刀混合，接著再加入牛油和牛奶混合。
3.           倒入鋪有牛油紙的圓形模中，放入已預熱170度的焗爐中焗約15分鐘或竹籤插入不黏即可。放涼備用。


紅豆芝士餡料
材料：  忌廉芝士65g.  糖30g.  牛奶15g.  淡忌廉100g.   魚膠粉3g.  水20g.   紅豆茸100g

做法：

1.   淡忌廉7分打發備用，魚膠粉加水，隔熱溶解。
2.    忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入紅豆茸拌勻。
3.    再加入已打起的淡忌廉攪勻，最後將暖的魚膠粉水加進芝士餡內拌勻，
4.       先在模中放上蛋糕片，然後將全部芝士餡倒落蛋糕餅上掃平便可。放入雪櫃1小時至凝固。

綠茶慕士
材料：  糖40g.  淡忌廉100g.   魚膠粉2g.  水40g.   綠茶粉6g.   白酒3g (無放)

做法：
1.     魚膠粉加水拌勻，再加入綠茶粉拌勻，隔熱溶解。
2.           淡忌廉7分打發，加入微暖的綠茶魚膠水拌勻，倒入芝士餅面，抺平後放雪櫃至凝固。

後記： 蛋糕整好都唔知有乜唔妥，當脫模後諗住影相，先發現，咦，點解綠茶慕士咁奇怪，會有條邊凸出嚟，都重未知發生乜事，諗著移好啲個位影相，見個綠茶慕士面會走位嘅，應該係溶魚膠粉出事。先整紅豆芝士時，魚膠粉係加水再放入微波爐叮溶，這部份ok，無問題。到綠茶慕士部份，魚膠粉加水攪溶再加綠茶粉坐熱水至溶，咁我之前未試過咁加綠茶粉放微波爐叮，咪依足食譜坐熱水攪溶，咁諗著攪溶咪得囉，原來唔係架，咁係唔得架，相信係要熱到出煙好熱個種至得。用咗幾個鐘整出嚟，結果唔係咁好，都有小小失望。終於只係得番紅豆芝士蛋糕食。連影相都out埋 focus添。