西米布丁

西米布丁(3杯份量)

材料：  西米45g.   吉士粉1湯匙.   粟粉1湯匙.   水100ml.  牛油10g.  糖50g.   雞蛋1隻.   鮮奶200g.   紅豆茸適量

做法：
1.      預熱焗爐，西米用水煮至半透明後，過冷河，隔水備用

2.      將100ml水加牛油和糖煲至糖溶，拌勻

3.      吉士粉及粟粉過篩後加入鮮奶攪溶後，倒進(2)，再加入西米及已稍為打發的蛋拌勻至煮沸後，離火
4.      先將紅豆茸放入，再倒西米布丁入焗杯內，用200度焗約15分鐘至面微焦。

後記：西米布丁好香好滑，凍食熱食都得。今次加咗紅豆餡，不過自己鍾意無紅豆餡多啲。個仔都話好味。好奇柽，今次份量只夠整3杯。