2013年10月18日星期五

蜂蜜蛋糕

材料:

雞蛋4個(200g) . 低筋麵粉125g. 砂糖110g. 牛奶38g(淡奶19g+水19g代替). 蜂蜜38g, 鹽1g

做法：

1. 雞蛋加砂糖加鹽放鋼盆內及坐暖水上用電動打蛋器高速打均，

2. 將蜂蜜加入持續攪打到體積膨脹並且可停留在打蛋器上一陣才滴落

3. 將低筋麵粉分2次篩入，拌勻

4. 最後分次倒入牛奶至完全拌勻

5. 完成的麵糊分次用濾網過篩

6. 再將麵糊由高處倒入紙盒中

7. 拿一根竹籤在麵糊中間距1cm垂直水平來回畫S型2次，使得麵糊中的氣泡均勻

8. 放入已經預熱到170度C的焗爐下層焗10分鐘，再轉150度C繼續焗40-45分鐘

9. 蛋糕出爐馬上用一張耐熱保鮮紙覆住倒扣放涼。