花捲

花捲

發麵材料：
   
中筋麵粉120g.     
泡打粉1.2g.
糖12g.    
速溶酵母2g.    
牛奶64g    
煮食油3g

做法：

1. 將麵粉和其餘材料放在盤中，慢慢加入牛奶，攪拌至均勻。

2. 再將麵粉揉成糰，醒10分鐘。
3. 再將發麵揉至光滑便可使用。
4. 將發麵分成6份，再將小麵糰擀開成一大片，用刀切成幼條，取數條拉長再捲成塔型，放在牛油紙上。

5. 放入蒸籠內，再發酵約30分鐘。
6. 凍水落鍋，以水滾起計，中小火蒸約10分鐘，再等2分鐘才開蓋。

後記：

好耐無自己整花捲食，好好味，雖然無其他額外材料，但都覺得好好食，好彈牙。唔知點解，覺得花捲又好食過饅頭，其實都係同一樣野嚟。