咖啡戚風蛋糕

咖啡戚風蛋糕

材料：  
1.   蛋黃4個.   糖15克.    植物油 27克.   鮮奶44克.   低粉 70克.   即溶咖啡粉10克.    熱水10克.    咖啡甜酒10克
2.   蛋白4個.   糖 45克.  

做法：

1.   咖啡粉和熱水先混和溶解。

2.   蛋白加入45克砂糖，打到企身備用。

3.   蛋黃加15克糖打至混合，加入植物油及奶拌勻後，再加入已溶解的咖啡溶液及咖啡甜酒拌勻。

4.   將已過篩低粉加入(3)拌勻，再將1/3的蛋白霜加入裏面，用手打蛋器拌勻後倒回蛋白霜切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。

5.   放入己預熱170度的焗爐，焗40分鐘(如中途覺得蛋糕面太焦，可蓋鍚紙)。出爐後馬上倒扣。