紅豆綠茶蛋糕卷

紅豆綠茶蛋糕卷

蛋糕體:  (烤盤為24cm乘21cm)

材料：   低筋粉50克.   蛋3隻.    砂糖45克     奶30克.

做法：
1.    烤箱預熱180度，烤盤鋪上鍚紙，低粉先過篩
2.    蛋白分次加砂糖打發至企身的程度，加入蛋黃，用打蛋器拌勻。
3.    接著篩入低筋粉充分混合，拌至沒有粉狀物為止。最後分2次加入奶攪拌均勻即可。
4.    將麵糊倒入烤盤中抺平，輕敲幾下後入焗爐180度約焗11分鐘，取出放在網架上，撕低側邊錫紙，再用鑊蓋在上罩著(用作保濕)，然後放至涼透。

餡料：   淡忌廉110g.   糖粉14g.    綠茶粉3g.   奶25g.    紅豆蓉約200g 

做法：
1.    綠茶粉加奶先攪溶，
2.    淡忌廉加糖粉打至8成發，加入(1)拌勻放雪櫃備用。
3.    將冷卻後的蛋糕片蓋上一張保鮮紙後翻起，除掉鍚紙。再將綠茶忌廉全部抺在蛋糕片上，塗抹均勻後，放上紅豆餡後捲起，用保鮮紙包緊放雪櫃雪凍即可。

後記：  尋日放假，先生問今日整乜野蛋糕呀，既然開到口，本來無諗著整都要整啦，咁為有快啲整完先帶狗仔行街街。好似好耐無整蛋糕卷，睇吓有乜材料先，之前整紅豆糕用剩嘅紅豆，煮咗好多紅豆餡，仲有啲綠茶粉，咁就決定整紅豆綠茶蛋糕卷。因時間關係，紅豆餡無預先雪硬成條，及整得太大舊，出嚟個樣唔係咁靚。屋企呢排都無買牛奶，只係將花奶加水以1:1調成牛奶。