鮮果忌廉蛋糕

鮮果忌廉蛋糕(6吋模)

海綿蛋糕：

材料：    低筋粉68g.      蛋3隻.      糖58g.      牛油20g.

做法：

1.    把蛋和砂糖一起打發到企身。
2.    將篩過之低筋麵粉加入，用膠刮刀混合，
3.    再將溶化的牛油和(2)混合，攪拌均勻即可。
4.    將麵糊倒入鋪有牛油紙的圓形模中，放入已預熱165度的焗爐中焗約30分鐘或竹籤插入不黏即可。取出倒扣放涼後切開成3片備用。

忌廉餡料： 淡忌廉350克.    糖粉35克.      切片草莓及罐頭桃適量

組合：先將一片切開的蛋糕面抺上忌廉，然後在其上放上切片草莓及罐頭桃，再抺上忌廉，蓋上另一片，再重覆做餘下的蛋糕片。將其餘的忌廉塗抹在蛋糕面及四周至均勻即可，最後放上草莓作裝飾。

後記：  抺忌廉嘅蛋糕對我嚟講真係好難整得靚，未整已經好緊張，因呢個係我整比個仔嘅生日蛋糕。自從佢出外讀書後，已經有6年無同個仔一齊係佢生日同佢慶祝，之前真係年年都會係生日一齊食蛋糕嚟慶祝。今次咁梗係好比心機去整啦，不過都係整得好差，忌廉抺極都一忽忽，之後仲發現打忌廉時唔記落糖，幾驚蛋糕變得淡荗荗呀，好彩食落都唔係好覺，因忌廉只係薄薄一層。唔知點解，生日都係要食忌廉蛋糕先似係生日蛋糕。

後補：  剛剛先醒起，生日蛋糕連生日快樂塊牌都唔記得放上去。真係好失敗呀呢個媽咪。