糯米番薯紅豆餅

糯米番薯紅豆餅

材料：   黃番薯250g.   糯米粉100g.  水適量.    紅豆茸適量

做法：
1.          先將番薯去皮切塊蒸至淋身，壓爛。
2.          襯熱加糯米粉搓勻，一邊加入適量水份，直至搓至適合柔軟度(可試包餡而麵皮不破爛為可)。

3.          取一份麵皮壓扁，包入適量紅豆茸，將收口放係底，落鑊煎至兩面金黃即可。

後記：  又煲咗大半斤紅豆嚟整紅豆茸。所以又要搵吓有乜好整，見到人地網誌用番薯嚟整糯米餅皮，不過無食譜，咁自己都試吓整，材料都係估估吓。唔知係咪無落澄麵，定係唔係好夠糯米粉，口感唔夠煙un，比較淋。整呢類中式小食已無太刻意量度每一個的份量，比較隨意，大小小和細小小都無太大問題，只要煎熟就得。今次啲番薯都唔甜，加咗落糯米粉度，都唔係好覺有番薯味。