焦糖布丁

焦糖布丁

焦糖材料：   砂糖50g.   水20g.

做法：   砂糖和水用小火煮至焦糖色，再倒入在杯模內凝固

布丁蛋液材料：    砂糖25ｇ.   全蛋2隻.    牛奶175ｇ.   淡忌廉40g.  雲呢拿香油數滴

做法： 

1.          蛋用打蛋器打散加香油。牛奶加糖用小火煮溶，加入淡忌廉拌勻，倒入蛋液中攪勻，過濾後倒入有焦糖的杯模中。

2.          焗爐預熱至150度，把模放進另一個大烤盤裡，在烤盤之間注入熱水，放進焗爐隔水焗約15-20分鐘，或見蛋漿開始凝固即可關火。

後記： 焦糖布丁真係簡單易做和好好味，今次份量預得唔係好準，分咗3杯後，布丁部份每杯得好少，所以好快己凝固。網上亦見到有食譜可用微波爐整，用解凍食物制，先叮6分鐘，睇睇凝結程度，再每次加叮1分鐘直到布丁成形，杯模當然要唔好咁大啦。睇落好似仲容易咁，下次真係要試吓先。