椰子雪糕

椰子雪糕

材料： 
罐頭椰子汁200克.      牛奶100克.       淡忌廉250克.        糖50克.     椰絲適量

做法：
除椰絲外，將所有材料攪拌均勻至糖溶，便可放雪櫃過夜備用。第二日倒入預先冷凍的雪糕機攪拌25分鐘至杰，便可加入椰絲攪拌多一陳放冷凍儲存。

後記：  好耐好耐之前元朗大橋街市有啲賣椰子檔口，仲有鮮榨的椰汁賣，早排整椰汁馬豆糕時曾找過，而家一間都找不到。檔主建議我自己用椰子攪碎濾汁出嚟用，咁大工程，都係買罐頭算喇。