日式芝士蛋糕(芝士片)

 日式芝士蛋糕(芝士片)

材料: (6吋模)

低筋麵粉 27g.   粟粉 3g.  蛋 3隻.   糖 45g.   卡夫芝士 4片.   淡忌廉 35g.   淡奶20g.    水20g. 
　
做法：

1) 將芝士片、淡忌廉、淡奶和水坐熱水攪溶至冇粒粒，完全溶解。
2) 離開熱水後分3次加入蛋黃攪勻，再篩入粉類拌勻。
3) 將蛋白分3次加入糖打發至8成企身左右，將1/3蛋白加入麵糊中拌勻，再全部倒進蛋白中拌勻。

4) 放入已預熱170度的焗爐(預先在爐內放入網架及有水的焗盆)，約10分鐘後轉150度，可中途蓋上鍚紙，免蛋糕面太燶，全程焗約60分鐘。

後記：  上次買盒細嘅淡忌廉，整完蛋糕卷和夾心朱古力後，仲用剩少少，唔知整乜好，又唔想嘥咗去，最後雜不lung咁整咗芝士蛋糕。點解雜不lung，因取低筋麵粉時，先發現原來上次最後用剩得27g，咁為有加少少平時煮餸用嘅粟粉。唔夠淡忌廉，就加淡奶和水搭夠。不過蛋糕出嚟都好好味，唔覺同之前整嘅有太大分別。可能自己要求唔係太高啦。