健康提子餅乾

健康提子餅乾(食譜下厨房) 

材料：
低筋粉 100g 
泡打粉 1/4小勺 
细砂糖 20g 
盐 一小勺 
食用油 2大勺(30ml)
雞蛋 1隻 
提子 80g 
水 40ml 

做法：   
1.    提子加水放在鍋裏中小火煮乾，取出冷却。
2.    盆内裏面放入低粉，泡打粉，糖，盐，用手攪拌，將食用油倒入，用雙手搓散面粉，雞蛋打散後把一半的雞蛋倒入攪拌均匀，最后成團，
3.    把面團擀成長方形，把提子均匀的放在一半的位置，然後將另一半面皮折叠過來，把提子夾在中間，再用擀面杖擀平一些。
4.    焗爐預熱160度，將剩余的蛋液刷在餅的表面，焗15分鐘轉150度焗10分鐘至金黃即可。

後記：

餅乾糖份只有20克，全靠提子乾的甜味補充。食譜好易整及好味，但焗爐細，咁少份量都要分開2次焗。