日式芝士蛋糕

日式芝士蛋糕

材料： 

忌廉芝士        150克. 

雞蛋(分蛋)     5隻. 

淡忌廉            85克

牛奶                65克

糖                    70克 

低筋粉            25克

粟粉                23克

做法：

1) 將芝士、牛奶和淡忌廉坐熱水攪溶至冇粒粒，完全溶解。

2) 離開熱水後分5次加入蛋黃攪勻，再篩入粉類拌勻。

3) 將蛋白分3 次加入糖打發至杰身約6成，將1/3蛋白加入麵糊中拌勻，再加入其餘蛋白拌勻。倒進焗盆，DUN走氣泡，再放在有水的焗盆內。

4) 放入已預熱160度的焗爐，焗約20分鐘至面己上色，即蓋上鍚紙，免蛋糕面太燶，全程焗約1小時15分。