香蕉戚風蛋糕

香蕉戚風蛋糕

材料：  

A.    低筋粉100克.     蛋黃5克.   糖15克.       植物油 20克.      奶65克.         香蕉茸170克

B.   蛋白5.      糖 50克.  

做法：

1.   預熱焗爐170度，低筋粉預先篩好。香蕉先壓成茸備用。

2.   蛋黃加15克糖打至糖溶解混合，加入植物油、奶及香蕉茸拌勻，再將低筋粉加入。

3.   蛋白打發至起泡，再分次加入50克砂糖，打發到企身。

4.   將1/3的蛋白霜加入(2)裏面，用膠刮拌勻後再將剩下的蛋白加入切底拌勻，入模。拿起模dun兩下。

5.   放入己預熱170度的焗爐，焗10分鐘，轉150度焗40分鐘。出爐後馬上倒扣。