花卷

花卷

包材料：

中筋麵粉300g.
無鋁泡打粉3g.
糖30g.
速溶酵母4g.
水160g
煮食油12g
椰子粉 20g
椰子油 適量

做法：

1. 將麵粉和其餘材料放在盤中，慢慢加入水，攪拌至均勻。
2. 再將麵粉揉成糰，醒10分鐘。
3. 再將發麵揉至光滑便可使用。
4. 將發麵糰擀開成一大片，塗上椰子油，上下覆合成三折，用刀切成細條，每六細條一同疊好，拉長打結後放在蒸包紙上。
5. 放入蒸籠內，再發酵約25分鐘。
6. 凍水落鑊，以水滾起計，中小火蒸約12分鐘，再等5分鐘才開蓋。

後記： 

比起慢頭，喜歡這種花卷的口感多些，今次加咗椰子粉和椰子油，但椰子味都不太有。